鮮百合是可以曬干保存的，但曬干過程中如果暴曬時間過長或地點不合適，容易導致色素沉淀，使得鮮百合變黑，品質下降。如果變黑的干百合色澤不均勻、有異味或者霉變，就不能食用了。但如果變黑的部分僅是表層，且沒有異味，可以試著將表層削去，內部部分看是否正常，如果正常則可以食用。如何曬干百合可以參考以下步驟：

　　1.將鮮百合清洗干凈，去除表皮和老根。

　　2.用清水浸泡20分鐘，去除殘留泥沙和雜質。

　　3.撈出百合，晾干水分。

　　4.將百合鋪在干凈的晾衣架或者竹席上，放在通風、陽光充足的地方，每天翻動一次，直至干燥。

　　5.晾干的百合可以保存在干燥、清潔、通風的地方，保存時間不宜過長。