牛肉是一種營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、維生素B等營養物質。以下是幾種做牛肉的方式，營養效果非常好：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切成塊，加入調料（姜、蒜、花椒等），加水燒開，倒入適量的醬油、糖、料酒，加入胡蘿卜、馬鈴薯等蔬菜，燉煮1-2小時，直到肉變得非常酥爛。這種烹飪方式可以使牛肉中的營養物質更易于吸收。

　　2. 煎牛肉：將牛肉切成薄片，用少量的橄欖油煎熟，加入適量的鹽和胡椒粉調味，然后加入多種蔬菜（例如：蘆筍、胡蘿卜、洋蔥），一起翻炒，這樣可以使牛肉中的營養物質充分地釋放出來。

　　3. 燉牛肉粥：將牛肉切成小塊，與米一起煮粥，加入適量的蔬菜（例如：胡蘿卜、土豆），調料（例如：鹽、姜、蔥）等烹飪，這種方式可以使牛肉中的營養物質和米的營養物質同時被吸收。

　　無論是燒、煎、燉，都可以讓牛肉的營養物質充分釋放和吸收，但要注意控制好油、鹽等的用量，以免影響健康。