家常燉排骨的做法（不用高壓鍋）：

　　材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 姜片3-4片

　　- 蔥段2-3根

　　- 料酒1湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 將豬排骨切成段，用水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜片和蔥段爆香。

　　3. 加入豬排骨煸炒，將醬油和料酒倒入鍋中，繼續(xù)煸炒。

　　4. 加入冰糖翻炒至糖溶化。

　　5. 加入適量水，水量要能夠蓋過排骨。

　　6. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，直到排骨熟爛入味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮排骨時，水量要控制好，不要加太多水，否則湯汁會稀。

　　2. 冰糖可以用白砂糖代替，但是冰糖更有香味，更適合燉排骨。

　　3. 燉排骨的時間要根據(jù)排骨的大小和材料充分熟透，并且湯汁濃郁，口感更好。