以下是一些讓核桃上色快的方法：

　　1. 烘烤：把核桃放在烤盤上，放進烤箱中烤10-15分鐘。溫度不要太高，一般150度左右即可。烤箱溫度越高，時間越短，上色越快。

　　2. 油炸：把核桃放入油鍋中油炸，當油鍋中的油均勻沾在核桃上且呈金黃色時，就可以取出來了。

　　3. 拌料：將核桃放入碗中，加入一些醬油，生抽，鹽，糖，蜂蜜等調料，攪拌均勻，放在常溫下靜置幾個小時，待顏色均勻后再烤或炸。

　　4. 噴涂色素：可以在核桃表面噴涂一些食用色素，然后再烤或炸。

　　以上方法只是提供參考，具體操作還需根據個人喜好和經驗來決定。