鯰魚和鉗魚在口感上有一定的區(qū)別，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 肉質(zhì)口感：鯰魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩，口感柔嫩，而鉗魚的肉質(zhì)較為緊實(shí)，口感有一定的嚼勁。
2. 鮮味程度：鯰魚的鮮味相對(duì)比較濃郁，而鉗魚的鮮味相對(duì)較淡。
3. 廚藝調(diào)理：鯰魚適宜清蒸、燉湯等烹飪方式，鉗魚則適宜烤、煎等烹飪方式。
鯰魚和鉗魚雖然都是淡水魚，但在口感上還是有一些區(qū)別的，具體選擇哪種魚品，還要根據(jù)個(gè)人口味和烹飪方式來決定。
