1. 涮水淹制法：將牛排放入涼水中，大火燒開后改為中小火慢慢涮煮約2-3分鐘，撈出后用擦干凈的廚房紙擦干，然后放入調料混合的碗中腌制。

　　2. 奶汁浸泡法：將牛排切成適當大小，用牛奶、雞蛋液、淀粉等混合的調料浸泡5-10分鐘，去除多余的混合液后煎制。

　　3. 菠蘿酵素嫩制法：將牛排放入裝有菠蘿汁的密封袋中，在冰箱中腌制約30分鐘后取出煎制。菠蘿酵素可以分解牛肉中的蛋白質，使肉質更加嫩滑。

　　4. 晾制法：將牛排放入冰箱中晾制1-2天，在煎炒之前將牛排取出并加入調料腌制。這個方法需要時間較長，但效果顯著。