以下是五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、油、水。

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈，用刀在肉皮上劃上幾刀，這樣蒸的時(shí)候皮會(huì)更薄更嫩。

　　2.將蔥、姜、蒜洗凈切末備用。

　　3.鍋中放入適量的油，將五花肉放入鍋中煎至金黃色，這樣不但可以使肉更香，也可以煮出油脂，讓口感更好。

　　4.將蔥、姜、蒜末放入鍋中炒香，然后加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，用小火慢慢煮熟。

　　5.將煮好的調(diào)料淋在五花肉上，放入蒸鍋中蒸熟即可。

　　溫馨提示：

　　1.焯水處理可以去除五花肉中的渾濁物質(zhì)，使口感更好。

　　2.一定要用小火慢慢煮，這樣調(diào)料才能更好地滲透到肉里面。