清燉排骨湯可以搭配不同的蔬菜，常見的有：
1. 白蘿卜：清燉排骨湯中加入白蘿卜，可以增加湯的清香味和口感，還有利于消化。
2. 豆腐：將豆腐切成塊狀放入清燉排骨湯中，湯汁就會(huì)更加濃郁，同時(shí)豆腐還可以提供豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。
3. 蔬菜：可以加入胡蘿卜、土豆、菜花、西蘭花等蔬菜，增加湯的口感和營養(yǎng)。
4. 香菇：放入一些香菇可以增加湯的鮮味，還有益于提高免疫力和保護(hù)肝臟。
5. 姜蔥：將姜蔥放入清燉排骨湯中，可以去腥增香，還有助于暖身驅(qū)寒。
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結(jié)要使排骨湯燉得濃白，關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細(xì)操作。
