溪石斑魚屬于海水魚類，肉質鮮美，營養豐富。以下是一些溪石斑魚的美食做法：

　　1. 清蒸溪石斑魚：把魚洗凈去鱗去鰓，放入蒸鍋中，加入適量的姜絲、蔥段和料酒，蒸10分鐘左右，撒上蔥花和香油即可。

　　2. 炸溪石斑魚：將魚肉切成薄片，裹上面粉、淀粉和雞蛋液，放入鍋中炸至金黃色即可，可以蘸上醬油或者番茄醬食用。

　　3. 紅燒溪石斑魚：將魚洗凈，切成塊狀，在鍋中用油煎至兩面金黃色，加入姜片、蒜末、豆瓣醬、料酒、醬油、糖和水，燒開后轉小火煮30分鐘左右，最后加入青蒜和香菜即可。

　　4. 烤溪石斑魚：將魚洗凈，切成薄片，在魚片上抹上適量的調料（鹽、黑胡椒、橄欖油等），放入烤箱烤至表面呈金黃色即可。

　　以上是幾種常見的溪石斑魚美食做法，可根據自己的口味進行修改。