1.清炒油麥菜

　　步驟：

　　1.將油麥菜洗凈，摘去根部，剁成寸段備用；

　　2.鍋內(nèi)熱油，加入蔥姜蒜爆香；

　　3.加入油麥菜翻炒至變軟加入鹽、雞精、少許水；

　　4.翻炒均勻即可出鍋。

　　2.燙綠油麥菜

　　步驟：

　　1.油麥菜洗凈去根，焯水后瀝干水分，放入大碗中；

　　2.將蔥姜蒜末放入碗中加少許鹽雞精和香油調(diào)制成醬油，淋在油麥菜上，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢瑁?p>　　3.略微放置一會(huì)，讓調(diào)料充分滲透入油麥菜內(nèi)即可食用。

　　3.蒜茸油麥菜

　　步驟：

　　1.將油麥菜洗凈，剁成寸段；

　　2.大蒜剁成蒜茸，放入碗中，加入鹽、雞精、料酒、生抽、香油調(diào)勻成蒜茸醬；

　　3.鍋中熱油，放入蒜茸醬，煸炒出香味，加入油麥菜，翻炒均勻；

　　4.加入少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮3-5分鐘，直至油麥菜變軟；

　　5.關(guān)火出鍋，撒上少許芝麻即可。