牛肉本身就是一種滋補食材，含有高質量的蛋白質、鐵、維生素B等營養成分。如果需要燉出更有助于補血補氣的牛肉菜品，可以考慮加入以下配料：

　　1. 紅棗：紅棗富含鐵、維生素C等營養素，可以促進血液循環、增強免疫力。

　　2. 枸杞：枸杞也是一種營養豐富的草藥，含有多種維生素、礦物質和氨基酸等，可以促進身體代謝，促進血液循環。

　　3. 黑木耳：黑木耳含有豐富的鐵、維生素B和膠質等，可以促進血液循環、調節體內代謝。

　　4. 銀耳：銀耳含有大量的蛋白質和膠質，可以滋潤肌膚、補充營養。

　　5. 胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素和維生素C，可以促進新陳代謝、增強免疫力。

　　牛肉燉紅棗、枸杞、黑木耳、銀耳或胡蘿卜等配料，可以更好地發揮牛肉的補血補氣作用。