1. 首先將五花肉去皮，洗凈，晾干水分。

　　2. 把五花肉切成長條狀，然后將每個長條切成與手指大小相似的肉片。

　　3. 將肉片橫向放置在切菜板上，把每片肉片切成0.3-0.5厘米寬的細肉絲。

　　4. 切好的肉絲可以用刀背輕輕拍打幾下，使其更加松散，便于食用。

　　5. 注意切的時候要保持刀的角度穩定，力度適宜，避免弄斷肉絲或者切得太粗。