鮮海參的做法有很多種，以下是其中一種比較受歡迎的做法：

　　材料：

　　- 鮮海參

　　- 姜

　　- 蒜

　　- 青蔥

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 雞精

　　- 油

　　做法：

　　1. 將鮮海參洗凈、去皮、去沙、去內臟，切成小塊備用。

　　2. 姜、蒜、青蔥切成末備用。

　　3. 在鍋中倒入油，燒熱后加入姜蒜末和青蔥末炒香。

　　4. 加入鮮海參，翻炒一會兒。

　　5. 加入醬油、料酒、鹽、糖、雞精，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，然后蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘到汁收干。

　　7. 最后撒上青蔥絲即可。

　　小提示：

　　- 炒姜蒜末和青蔥末時要炒出香味，這是關鍵。

　　- 煮海參的時候要多加水，這樣才容易入味。

　　- 可以加入其他喜歡的蔬菜一起炒，比如胡蘿卜、蘑菇等。