
以下是使用全麥粉制作面條的方法:
材料:
- 全麥面粉
- 水
- 少量鹽(可選)
步驟:
1. 在一個深碗中放入全麥面粉,加入少量鹽(如果喜歡)。
2. 將水慢慢地加入面粉中,用筷子或手指攪拌,直到形成一個團狀的面團。
3. 將面團拉出來,用手揉搓,直到面團變得柔軟有彈性。
4. 將面團放在案板上,用搟面杖把面團搟成薄片。
5. 將薄片對折,再重復搟面,直到面片變得很薄。
6. 將搟好的面片切成長條狀,即成為面條。
7. 將面條放入沸水中煮,直到熟透,撈出后用清水沖洗。
注意事項:
- 全麥面粉不易制成細面條,因此可以嘗試把面條切得寬一些。
- 如果感覺面團過于干燥,可以再加少量水,但要慢慢加入,避免面團過于濕潤。
- 煮面時要注意火候,過早撈出容易夾生,過度煮熟容易糊掉。

口感上,黑全麥粉制品相對粗糙,保留了麩皮的顆粒感;而黑麥粉制品則更為緊密扎實,適合追求不同口感體驗的消費者。無論是追求高纖維、低GI值的黑全麥粉,還是富含優質蛋白質和礦物質的黑麥粉,都是健康飲食中的不錯選擇。
