1. 魚片要切薄，厚度大約為2-3毫米。

　　2. 切魚片時，將魚去鱗，去內臟，洗凈后晾干。

　　3. 將魚橫著插上刀，刀角度斜著，然后順著魚切下去，盡量不要抖動刀子，一刀連續切下去。

　　4. 在切魚片前可以把魚放在冰箱中冷凍一下，這樣魚片切起來會更加容易。

　　5. 如果切出的魚片不夠薄，可以用菜刀輕輕拍打魚片兩三下，使其更加薄。