1. 排骨怎么燒：
步驟一：準備一些排骨，將其在水中焯水，煮至剩下血沫；
步驟二：取出焯好的排骨，飛水洗凈備用；
步驟三：加入一些生姜、蔥、八角和桂皮炒香，然后倒入適量的水燒開；
步驟四：將焯好的排骨放入煮開的水中，加入適量的鹽和糖，燒大火煮開；
步驟五：轉小火繼續(xù)燒至排骨軟爛，湯汁濃稠即可。
2. 紅燒排骨怎么燒：
步驟一：準備一些排骨，將其在水中焯水，煮至剩下血沫；
步驟二：取出焯好的排骨，飛水洗凈備用；
步驟三：加入一些生姜、蔥、八角和桂皮炒香，然后倒入適量的水燒開；
步驟四：加入適量的老抽、生抽和料酒，放入焯好的排骨，加入適量的鹽和糖，煮開后轉小火慢燉20-30分鐘；
步驟五：待排骨湯汁濃稠時，加入適量的水淀粉調勻，倒入紅燒汁中翻炒均勻，出鍋前撒上一些蔥花即可。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
