材料：

　　牛腩肉500克、白蘿卜300克、蔥2根、生姜10片、蒜5瓣、八角2個、干辣椒5個、料酒50克、生抽30克、老抽10克、白糖適量、鹽適量、香菜適量

　　步驟：

　　1. 牛腩肉洗凈，切成3-4厘米的塊狀，焯水去血水備用。

　　2. 白蘿卜去皮，切成大塊狀。

　　3. 蔥姜蒜切成末備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香。

　　5. 放入八角、干辣椒煸炒出香味。

　　6. 加入牛腩肉，煸炒至表面變色。

　　7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。

　　8. 加入足量的水，放入白蘿卜塊。

　　9. 大火燒開，轉小火煮1小時左右或者至牛腩肉軟爛入味。

　　10. 用鹽和白糖調味，再放入香菜翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮牛腩肉的時候，可以加入少量姜片一起焯水，去除異味。

　　2. 牛腩肉可以事先用生抽、料酒、醬油、蔥、姜、蒜等腌制一下，入味更好。

　　3. 白蘿卜不宜切得太小，這樣易爛，影響口感。