以下是一道營養美味的牛肉湯食譜：

　　材料：

　　- 牛肉400克

　　- 姜片3片

　　- 蔥白2根

　　- 蒜頭4粒

　　- 八角2顆

　　- 小茴香1勺

　　- 桂皮1塊

　　- 胡椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 牛肉用溫水洗凈，切成大塊。將姜片洗凈，切成細絲。將蔥白洗凈，切成段。

　　2. 鍋中倒入清水，放入牛肉塊，大火煮沸。煮沸后撈出牛肉塊，用冷水沖洗干凈備用。

　　3. 鍋中放適量油，熱鍋涼油，放入姜絲、蔥段、蒜頭，炒出香味。放入八角、小茴香、桂皮等調料，繼續翻炒。

　　4. 將煮好的牛肉塊放入鍋中，倒入適量的清水，加入胡椒粉和鹽，煮沸后轉小火燉煮1個半小時。

　　5. 將燉好的牛肉湯倒入碗中，撒上切碎的蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮牛肉湯時水的量要夠，牛肉才能燉得爛。

　　2. 煮牛肉湯時蔬菜也可以一起加入，增加湯的口感和營養。比如胡蘿卜、洋蔥等。

　　3. 牛肉湯可以根據個人口味加入適量的調料，比如姜片、蔥段、蒜頭、鹽、胡椒粉等。