彩色湯圓是漢族傳統節日“元宵節”特色食品之一，制作簡單，口感鮮美，可以用不同顏色的料制作，色彩漂亮。下面是制作彩色湯圓的步驟：

　　材料：

　　糯米粉、水、色素（紅、綠、黃）、芝麻餡或豆沙餡

　　步驟：

　　1.將糯米粉和水按照1:0.6的比例混合，揉成面團。

　　2.將面團分成三份，加入紅色、綠色、黃色的色素分別攪拌均勻。

　　3.將攪拌好的面團分成小團，用手掌壓扁，放入芝麻餡或豆沙餡，將面團攏起來，捏成圓形。

　　4.將做好的湯圓放入開水中，煮至浮起，再加入適量的冷水，繼續煮5分鐘即可。

　　5.撈出湯圓，放入冷水中過涼，然后撈出瀝干水分，撒上少量糯米粉，防止粘連，即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.面團的水量要根據粉的情況適量加減，揉成的面團不要太硬或太軟。

　　2.彩色湯圓做好后口感更佳，可以加入一些紅棗、桂圓、枸杞等食材一起煮。

　　3.煮湯圓時，可以加入少量的枸杞，提升湯圓的口感和營養成分。