1. 準(zhǔn)備食材：牛腩500g、西紅柿3個(gè)、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、水適量。
2. 牛腩洗凈后切成塊狀，放入開水中焯水5分鐘，撈出備用。
3. 西紅柿切成小塊備用。
4. 生姜去皮切片備用，蔥切段備用。
5. 鍋中加入水，放入焯水好的牛腩塊，大火燒開后撇去浮沫，加入料酒后燒制10分鐘。
6. 撈出肉塊，鍋中放入適量油，放入姜片煸炒香。
7. 接著加入西紅柿煸炒至爛熟出汁。
8. 放入燉好的牛腩塊，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。
9. 加入適量水，水量要蓋過所有的肉塊。
10. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉2小時(shí)左右，直至牛腩軟爛入味。
11. 最后加入蔥段燉煮幾分鐘即可。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時(shí)可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會(huì)美味可口。
