材料：

　　豬肝500克、芹菜適量、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、雞精適量、紅油豆瓣醬適量、油適量

　　做法：

　　1.將豬肝切成薄片，用料酒、鹽、姜末腌制十分鐘；

　　2.芹菜洗凈切成段；

　　3.熱鍋冷油，放入蔥姜爆香；

　　4.放入豬肝翻炒，煸炒至變色；

　　5.加入芹菜翻炒，撒入鹽、糖、雞精、紅油豆瓣醬，繼續翻炒均勻；

　　6.淋上少許生抽，翻炒幾下即可。

　　小貼士：

　　豬肝炒熟后會有些硬，所以在腌制時可以加入一些淀粉，使其口感更嫩滑。