以下是做煎餃的步驟：

　　1.將餃子從冰箱里取出，讓它們回到室溫。這樣做可以避免煎餃時溫度的差異影響到煎餃的味道和口感。

　　2.在平底鍋中倒入適量的油，等油熱后放入餃子，一定要注意火候不要太大，以免煎糊。

　　3.用中小火，煎至餃子的底部變成金黃色即可。

　　4.接著用一小碗水澆在鍋蓋上，立刻蓋上蓋子，燜煮約2-3分鐘。

　　5.打開蓋子，讓餃子繼續煎到底部變得非常酥脆。

　　6.最后把煎好的餃子放在盤子里，可選擇搭配鹵水或者香醋來提升餃子的味道。

　　小貼士：

　　1.如果要讓餃子更容易煎糊，可以在煎餃前在鍋底鋪一些菜葉子或者蘆筍絲。

　　2.如果你喜歡更加脆口的煎餃，可以在煎餃前在餃子外面沾上一層淀粉。

　　3.如果在煎餃的過程中發現餃子底部烤得不均勻，可以用鍋鏟將它們移到餃子的其他部分，以均勻煎烤。