炒生榛子裂口需要掌握以下幾個(gè)步驟：

　　1.準(zhǔn)備生榛子：將生榛子放在清水中泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。

　　2.熱鍋加油：將鍋加熱，倒入適量的油，待油溫達(dá)到150℃左右時(shí)，放入生榛子。

　　3.中小火翻炒：鼓起勇氣，不斷翻動(dòng)榛子，中小火烘炒，注意不要讓榛子烤糊。

　　4.調(diào)味：當(dāng)榛子開始出現(xiàn)裂口時(shí)，加入適量的鹽或白糖，不斷翻動(dòng)，使其均勻受熱。

　　5.出鍋：當(dāng)榛子裂口均勻，顏色變成深棕色，炒香味道出來時(shí)，就可以熄火了。

　　6.晾涼：將炒好的榛子倒入容器中，晾涼后即可食用。

　　注意事項(xiàng)：炒榛子的過程中要不斷翻動(dòng)，并掌握好火候，以免烤糊或炸糊。烤好的榛子要放涼后才能食用，否則會(huì)燙嘴。