做東北醬牛肉的步驟如下：

　　材料：

　　牛肉（腱子肉）500克，蔥姜蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，東北醬適量，花椒適量，大料適量，水適量

　　做法：

　　1. 牛肉切成大塊，放入冷水中焯水，撈出洗凈；

　　2. 鍋中放入少許油，燒熱后加入姜蒜蔥，爆香；

　　3. 加入牛肉煸炒至變色，加料酒；

　　4. 加生抽，老抽，鹽，糖，煮至牛肉變軟；

　　5. 加入適量的水，大料，花椒，燒開后轉小火，燉煮2小時左右；

　　6. 加適量的東北醬，調味，燉煮30分鐘左右即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉的品質越好，做出來的東北醬牛肉越好吃；

　　2. 燉煮時間一定要長，越久越入味；

　　3. 加入適量的東北醬，可以提升口感和味道，但不要放太多。