紅燒牛排骨是一道很受歡迎的美食，跟著以下步驟來做一份好吃又嫩的紅燒牛排骨吧：

　　所需材料：

　　1. 牛排骨（約1公斤）

　　2. 姜片（適量）

　　3. 蔥段（適量）

　　4. 料酒（適量）

　　5. 生抽（適量）

　　6. 老抽（適量）

　　7. 冰糖（適量）

　　8. 鹽（適量）

　　9. 雞精（適量）

　　10. 清水

　　制作步驟：

　　1. 將牛排骨洗凈，切成約2厘米大小的小塊，用清水焯水去血水。

　　2. 焯好水后，將牛排骨撈出瀝干水分備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段爆香出味，再加入料酒煸炒。

　　4. 把牛排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。

　　5. 加入適量的清水，生抽、老抽、冰糖、鹽和雞精。

　　6. 轉小火煮至牛排骨變軟爛，同時注意勤翻動。

　　7. 最后收汁至湯汁變稠即可裝盤。

　　小貼士：

　　1. 焯水的目的是讓牛排骨去除腥味，讓口感更好。

　　2. 翻炒時要注意火候，不要煮過頭。

　　3. 加入適量的冰糖可以讓牛排骨更加美味，但不要加太多。

　　4. 加鹽的時候要留意，因為生抽和老抽都含鹽，不要加過多，否則容易吃咸。

　　5. 煮的時間不要太長，不然牛排骨會變得干硬。