1.選擇好牛排：選擇有一定帶骨或脂肪的牛排，脂肪可以保證牛排的口感和嫩度。

　　2.提前腌制：將牛排提前腌制30分鐘以上，以增加味道和嫩度。

　　3.熱鍋涼油：在熱鍋中加入油，待油溫達(dá)到適宜煎牛排的溫度后，再將牛排放入鍋中。

　　4.不要頻繁翻動(dòng)：一面煎到金黃色，再翻面煎至喜歡的熟度即可。不要頻繁翻動(dòng)，以免破壞牛排的質(zhì)感。

　　5.加入牛油：在煎牛排的最后一分鐘，加入一塊牛油，煎至融化，并將煎好的牛排放在牛油上翻滾一下，可以提升牛排的香氣和口感。

　　6.靜置休息：煎好的牛排要靜置5分鐘左右，讓肉汁重新分布，更加美味。