熬銀耳湯是一種比較普遍的中式湯品，它的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，但是如果不注意一些細(xì)節(jié)，就有可能影響到湯品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是正確熬銀耳湯的步驟：

　　1.選購(gòu)銀耳。好的銀耳應(yīng)該外形完整，顏色自然，沒(méi)有雜質(zhì)，質(zhì)地細(xì)嫩。選擇無(wú)硫熏制的銀耳，因?yàn)榱蜓瑫?huì)損失銀耳的一部分營(yíng)養(yǎng)。

　　2.浸泡銀耳。將銀耳用冷水浸泡3-4小時(shí)，等它泡軟之后就可以使用了。在浸泡的同時(shí)可以將紅棗和桂圓泡發(fā)。

　　3.清洗銀耳。將泡軟的銀耳放入清水中，輕輕地用手搓洗，直到銀耳表面沒(méi)有雜質(zhì)。

　　4.準(zhǔn)備材料。將泡好的銀耳、泡發(fā)好的紅棗和桂圓、適量的冰糖放入鍋中。

　　5.加水煮。將鍋中的材料加入足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘。如果用高壓鍋煮，時(shí)間可以縮短到10-15分鐘。

　　6.調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)加入姜片、枸杞子等調(diào)味品來(lái)增加湯品的香味和營(yíng)養(yǎng)。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.銀耳泡發(fā)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2.銀耳不宜用開水煮，否則會(huì)失去一部分營(yíng)養(yǎng)。

　　3.在煮銀耳湯的過(guò)程中，要不斷地用漏勺將表面上浮的泡沫去掉，以免影響湯品的口感。

　　4.調(diào)味時(shí)不要加入過(guò)多的糖和鹽，以免影響健康。