芹菜素炒是一道非常簡單的家常素菜，下面是一種簡單好吃的做法：

　　材料：

　　芹菜、紅椒、蒜、姜、食用油、鹽、生抽

　　步驟：

　　1. 芹菜洗凈去掉葉子，切成段，姜切成片，蒜切成末，紅椒切成小塊備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜片和蒜末爆香。

　　3. 加入芹菜翻炒1-2分鐘。

　　4. 加入紅椒塊繼續(xù)翻炒。

　　5. 倒入少量生抽和適量水，加鹽調(diào)味，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3分鐘即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 芹菜在炒前可先焯水，這樣會更加嫩爽。

　　2. 紅椒可以根據(jù)個人口味添加，也可以換成其它蔬菜。

　　3. 蒜末和姜片一定要先爆香，能讓味道更加濃郁。