1. 解凍：將冷凍的生牛肚放在冰箱中解凍，或放在常溫下解凍，但要確保在常溫下解凍時要注意避免細菌滋生，是放在密封好的袋子里放在冷藏室中解凍。

　　2. 清洗：將解凍后的牛肚用清水沖洗干凈，去掉表面的雜質和污垢。

　　3. 煮熟：將清洗好的牛肚放在鍋中，加入足夠的水，加入料酒、姜片、蔥段等調味料，煮熟至軟嫩。

　　4. 切片：將煮熟的牛肚放在冰箱中冷卻，等待其變硬后，切成薄片。

　　5. 調味：將切好的牛肚加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、花椒粉等調味料，攪拌均勻。

　　6. 烹制：將調味好的牛肚放入鍋中，加入適量的油，翻炒均勻即可食用。