1. 顏色：好的銀耳顏色應該是白色或淡黃色，有光澤，而不是暗沉的灰色或發(fā)黃的。

　　2. 大小：好的銀耳應該有柔軟、豐滿、飽滿的質(zhì)感，而不是干癟或萎縮的。

　　3. 果肉：應該看看銀耳的果肉，如果果肉有硬塊或其他異物，那就不是好的銀耳。

　　4. 氣味：好的銀耳應該沒有任何異味，應該有一種清香的味道，而不是霉味或腐臭味。

　　5. 觸感：好的銀耳應該柔軟且有彈性，而不是干硬的。如果你能輕松看到銀耳的紋路，那就表示它是新鮮的。

　　6. 看邊緣：好的銀耳邊緣應該清晰光滑，而不是破損、有缺陷或有斑點。