材料：

　　豬蹄筋1000克、蓮藕500克、姜片適量、料酒適量、鹽適量、蔥花適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄筋切成小塊，用開(kāi)水焯水燙去血沫備用；

　　2. 蓮藕去皮切塊備用；

　　3. 鍋中放少量油，加入薑片煸炒，炒香后加入豬蹄筋，繼續(xù)煸炒2分鐘，淋入適量料酒翻炒均勻，去除腥味；

　　4. 將豬蹄筋倒入煲中，加入清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮3小時(shí)左右；

　　5. 將蓮藕塊放入煲中，加鹽調(diào)味，再燉煮30分鐘即可；

　　6. 起鍋前加入蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煲湯時(shí)，先燙去豬蹄的血水，可以去除腥味，煮出來(lái)的湯清香可口；

　　2. 煲湯時(shí)用小火燉煮，可讓湯更加濃郁、滑嫩，味道更好；

　　3. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些香料和調(diào)料，比如八角、草果、桂皮、花椒等，增添味道；

　　4. 豬蹄筋和蓮藕可以根據(jù)個(gè)人喜好切不同大小的塊，適當(dāng)調(diào)整燉煮的時(shí)間。