材料：

　　- 牛腩 500克

　　- 蘿卜 250克

　　- 姜片 5片

　　- 蒜頭 5瓣

　　- 青蔥 適量

　　- 八角 2個

　　- 香葉 1片

　　- 干辣椒 2個

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 牛腩洗凈后切塊，用開水焯水后撈出備用。

　　2. 蘿卜洗凈切塊，姜片和蒜頭切片，青蔥切段備用。

　　3. 熱鍋冷油，將姜片、蒜頭、八角、香葉、干辣椒放入鍋中爆香。

　　4. 加入料酒翻炒幾下，然后加入牛腩塊煸炒至變色。

　　5. 加入適量生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻。

　　6. 加入水，水量要把牛腩塊淹沒，開火燒開后轉小火慢燉1小時。

　　7. 加入蘿卜塊，繼續慢燉30分鐘至蘿卜熟透。

　　8. 最后加入青蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 煮牛腩前要先焯水，去除血水和臟物，煮出的湯也可以用來煮面、湯等食物。

　　2. 煮蘿卜時要根據蘿卜大小適當調整時間，不能煮爛。

　　3. 煮的時候可以多放些水，煮出來的湯汁濃郁可口。