鹵好的五香牛肉可以放在密封的塑料袋或密封盒中,放入冰箱冷藏室保存。如需長期保存,可以將牛肉冷凍。在保存前,建議將牛肉稍微晾涼,以免熱氣在密封容器內產生水分蒸汽影響保存效果。保存時間一般不要超過一周。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳,這兩個部位筋膜少、肉質細嫩。2.腌制嫩肉關鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉小火,逐片下牛肉,別一股腦倒進去,否則會粘連。
發布時間:2023-05-15 22:15:13
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