藕粉的顏色取決于藕的品種、產地、以及加工過程中的處理方法。藕粉的顏色為淺灰色或淡黃色。如果藕粉的顏色較深，可能是因為加工過程中使用了較長時間的高溫烘烤或者未經過充分的篩選處理。

　　藕粉的顏色也可能受到添加劑的影響，比如一些制造商會添加淀粉或色素來改變藕粉的顏色。建議消費者在購買藕粉時選擇品牌信譽度高、生產過程透明的產品，以保證藕粉的品質和安全。