制作紫米酸奶需要先將紫米蒸熟。具體步驟如下：

　　1.將適量的紫米放入清水中浸泡2-3小時，使其充分吸水。

　　2.將浸泡好的紫米放入蒸鍋中，加水至稍微淹過紫米表面。

　　3.開大火將水燒開后轉小火，用文火蒸熟紫米約30分鐘。

　　4.待紫米蒸熟后，可拿出晾涼備用或直接用于制作紫米酸奶。

　　注意事項：

　　1.浸泡時間不宜過長，否則會影響紫米的口感。

　　2.蒸鍋中的水量要適當，不要過多或過少。

　　3.蒸紫米時火候要掌握好，不要太大或太小。