以下是快速解凍牛排的方法：

　　1. 使用微波爐：將牛排放在微波爐上用解凍模式進行解凍，每隔30秒左右翻轉一次，直到完全解凍。這種方法雖然可快速解凍，但會影響牛排的口感。

　　2. 在水下解凍：將牛排放在密封袋中，然后將袋子放在冷水中浸泡。每隔30分鐘左右更換一次水，直到完全解凍。這樣不僅不影響口感，還可以保持牛排的鮮嫩。

　　3. 在冰箱中解凍：將牛排放在冰箱中進行緩慢解凍，通常需要6-12小時，這樣可以保持牛排的口感和質地。只是需要提前計劃好解凍時間。