1. 將干銀耳放在清水中泡軟，泡一晚上，這樣可以讓干銀耳充分吸收水分，變得更加柔軟。

　　2. 洗凈干凈的干銀耳放入鍋中，加入清水和少量鹽，用大火煮開(kāi)，接著調(diào)小火煮30分鐘，去除浮沫。

　　3. 將煮好的銀耳撈出，用清水洗凈，去除黑色的須根和其它雜質(zhì)，將銀耳切成小段或者切成花片備用。

　　4. 如果你覺(jué)得銀耳味道還不夠清淡，可以用涼水再次將銀耳清洗一遍，去除掉多余的雜質(zhì)和異味。

　　5. 最后將洗凈的銀耳用涼水浸泡30分鐘左右即可食用，或者烹飪成各種美味的菜肴。