以下是豬蹄的做法：

　　1.清洗干凈豬蹄，切成塊狀。將豬蹄放入開水中焯水至豬皮變白，撈出瀝干。

　　2.將焯好的豬蹄塊放入壓力鍋中，加入清水、姜片、料酒、料包等調料，煮30分鐘左右。

　　3.將煮好的豬蹄撈出放涼，再切成小塊。

　　4.將醬油、糖、料酒、姜片、蔥段等調料混合，加入適量的水，攪拌均勻。

　　5.將煮好的豬蹄塊放入調料汁中，放入適量的水，煮10分鐘左右，讓豬蹄塊充分入味。

　　6.將煮好的豬蹄塊撈出，放入炒鍋中，加入少量的油，煸炒幾分鐘，讓豬蹄塊表面稍微變焦即可。

　　7.最后將煸炒好的豬蹄塊裝盤，撒上少量的蔥花和香菜葉即可。

　　豬蹄做法多種多樣，可以根據個人口味進行調整，例如加入辣椒、豆腐等配料，制作成不同風味的豬蹄菜品。