以下是一種不需要放辣椒的腌制白蘿卜的方法：

　　材料：

　　- 1個中等大小的白蘿卜

　　- 1/4杯鹽

　　- 1/4杯糖

　　- 1/4杯米醋

　　- 1/4杯水

　　做法：

　　1. 把白蘿卜去皮，切成約5 mm厚的薄片。

　　2. 在一個大碗中，把白蘿卜片和鹽混合均勻，讓其腌制30分鐘至1小時，使其釋放出水分。

　　3. 把白蘿卜片從碗中取出，用清水沖洗干凈。

　　4. 在另一個碗中，把糖、米醋和水混合均勻，直至糖完全溶解。

　　5. 把白蘿卜片放入混合液中，用手輕輕拌勻。

　　6. 把所有材料倒入一個密封容器中，把白蘿卜片壓實，使其完全浸泡在液體中。

　　7. 蓋上蓋子并放在冰箱里，腌制至少1小時，一夜。

　　8. 取出白蘿卜片，嘗一下味道，如果太咸，可以用清水沖洗干凈。

　　9. 將腌制好的白蘿卜盛到碗中，即可享用。

　　這種方法制作出的腌制白蘿卜味道鮮美，口感脆嫩，不過分咸辣，適合喜歡清淡口味的人食用。