煎五花肉腌制方法和竅門：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 生姜3塊，蒜4瓣

　　- 料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 五花肉洗凈，用廚房紙吸干水分。

　　2. 生姜，蒜切成末。

　　3. 五花肉兩面切花刀，然后用鍋?zhàn)訝C一下，去掉表面的臟東西。

　　4. 把五花肉放在大碗里，加入蔥姜蒜末和所有的調(diào)料，用叉子在五花肉上反復(fù)揉搓，使其均勻入味。

　　5. 把五花肉放入保鮮袋中，把多余的空氣壓出去，封好口。

　　6. 把保鮮袋放入冰箱冷藏室，腌制至少12小時(shí)，腌制24小時(shí)，這樣五花肉會更入味。

　　7. 取出五花肉，瀝干多余的汁液，用廚房紙吸干水分。

　　8. 熱油鍋，加入五花肉煎至兩面金黃即可。

　　小貼士：

　　1. 腌制時(shí)間越長，味道會越好。

　　2. 如果太咸或太甜，可以在腌制過程中適量調(diào)整鹽和糖的用量。

　　3. 煎五花肉的時(shí)候，可以加入少許蔥姜蒜末提升風(fēng)味。