魷魚清洗處理：

　　1.先將魷魚的內(nèi)臟和頭部去除，保留身體部分。

　　2.將身體部分切成環(huán)狀、斜塊狀或菱形塊狀，然后清洗干凈。

　　3.用清水沖洗幾次，確保魷魚口感干凈、清爽。

　　4.將魷魚放入開水中煮2分鐘，取出后用冷水沖洗干凈。

　　5.用刀將魷魚切成薄片，備用。

　　魷魚墨汁的保存：

　　1.將墨囊取出，切成小塊，用鹽水浸泡15-20分鐘，再用水清洗干凈。

　　2.用吸管將墨汁吸出，倒入干凈的玻璃瓶中。

　　3.加入適量的食醋，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.處理魷魚時(shí)，要注意不要受傷，以免魷魚流出多余的汁液。

　　2.清洗魷魚時(shí)，不能過(guò)分摩擦，以免損壞魷魚的肉質(zhì)。

　　3.墨汁要保存在干燥、陰涼、無(wú)異味的地方，盡量避免陽(yáng)光直射。