1. 顏色變深：當黑豆炒制時，它們的顏色會逐漸變深，由淺黑色變為深黑色，炒至深色即可。

　　2. 香氣四溢：炒黑豆時，會隨著炒制時間釋放出濃郁的香氣，當香氣散發出來時，即可判斷黑豆已經炒好了。

　　3. 好吃的吃法：炒好的黑豆入口香脆，口感綿軟，有濃郁的豆香和一絲甜味，這是黑豆炒好的重要標志。

　　4. 炒制時間：炒制黑豆的時間約為10-12分鐘，當黑豆表面變干且沒粘連感時，則可判斷黑豆已經炒制好了。

　　5. 無剩余水分：炒制后，黑豆表面應該無多余水分，并變硬脆，沒有潮濕的感覺，這也是黑豆炒好的重要標志之一。