煮出膠質(zhì)的銀耳是指銀耳中含有一定量的膠質(zhì)，這種膠質(zhì)能夠滋潤(rùn)皮膚、滋養(yǎng)身體，具有一定的保健功效。

　　以下是煮出膠質(zhì)的銀耳制作方法：

　　材料：

　　銀耳10克，水適量。

　　步驟：

　　1.將銀耳泡發(fā)，洗凈。

　　2.將銀耳放入容器中，加入適量的水，浸泡1小時(shí)。

　　3.將泡發(fā)后的銀耳連同泡水一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。

　　4.加入適量的水，水量一般為銀耳的3倍。

　　5.加蓋，用大火燉煮10分鐘。

　　6.將火調(diào)小，繼續(xù)燉煮2-3小時(shí)。

　　7.根據(jù)個(gè)人口感加入適量的冰糖，繼續(xù)燉煮至冰糖完全融化。

　　8.燉好的銀耳糖水中會(huì)產(chǎn)生一定的膠質(zhì)，喝起來(lái)滋潤(rùn)可口，對(duì)身體也有一定的好處。

　　小貼士：

　　1.燉的時(shí)候要注意火候，火大了時(shí)間長(zhǎng)了就容易糊底。

　　2.燉的時(shí)候可以加入枸杞、紅棗、蓮子等食材，口感更加美味。