高壓鍋燉排骨可以嘗試以下步驟：

　　1. 排骨提前用鹽、料酒、生姜、蔥等調(diào)料腌制30分鐘，使其入味；

　　2. 高壓鍋內(nèi)加入清水（以覆蓋排骨為準(zhǔn)），放入排骨后加入少許料酒、生姜、蔥等調(diào)料，火候開大；

　　3. 等鍋內(nèi)水分沸騰后，轉(zhuǎn)小火，燉煮時(shí)間一般為30分鐘；

　　4. 燉好后，關(guān)火不要立即打開鍋蓋，等鍋?zhàn)匀唤禍睾笤俅蜷_鍋蓋即可；

　　5. 如果想讓肉更加嫩滑，可以在腌制排骨時(shí)加入少許淀粉，也可以在燉煮時(shí)加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加湯汁的濃稠度和口感。