以下是牛肉炒芹菜的z佳炒法：

　　所需材料：

　　1. 牛肉片250克

　　2. 芹菜200克

　　3. 大蒜、生姜各適量

　　4. 鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉適量

　　5. 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉片切成薄片，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘。

　　2. 芹菜洗凈，切成段，大蒜和生姜切成末備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蒜末、姜末爆香。

　　4. 加入牛肉片煸炒，直到牛肉變色后撈出備用。

　　5. 將芹菜放入鍋中翻炒，加入鹽、糖、生抽翻炒均勻。

　　6. 將炒好的牛肉片放回鍋中加熱，炒勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉片腌制時間不宜過長，否則容易硬化。

　　2. 翻炒芹菜的時間不宜過長，以保持其鮮嫩口感。

　　3. 如有需要，可在炒菜時加入少量水或高湯，增加口感和鮮味。