以下是燉豬肚湯好白的做法：

　　材料：

　　- 豬肚一個

　　- 姜片4-5片

　　- 料酒2湯匙

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 先將豬肚清洗干凈，用料酒和姜片腌制20分鐘，去除腥味。

　　2. 然后用清水將豬肚燙燙，去掉表面浮沫，再用清水沖洗幾次，切成小塊備用。

　　3. 把切好的豬肚放入高壓鍋中加入適量清水，高壓加熱15分鐘，然后關火，等壓力自然降下。

　　4. 再把燉好的豬肚和煮湯的高壓鍋清水倒入湯鍋中，再加入適量清水，翻煮一會兒，把表面浮沫去除。

　　5. 最后加入姜片，大火煮開，轉小火燉煮2-3小時，加入少量鹽調味即可。

　　技巧：

　　1. 燉煮時火力不要過猛，以免豬肚煮爛。

　　2. 可以在煮湯前加入一些豬骨頭或雞骨頭，能燉出更濃郁的湯汁。

　　3. 燉煮過程中可以用小火，慢慢燉，讓湯汁更加濃稠。