材料：

　　豬心肉末250克，糯米粉50克，雞蛋1個，蔥姜適量，鹽、雞精、料酒、生抽、香油適量

　　步驟：

　　1.將糯米粉加入適量的水中攪拌成糯米糊，備用。

　　2.將豬心肉末放入碗中，加入鹽、雞精、料酒、蔥姜末和少量的糯米糊，攪拌均勻。

　　3.將雞蛋打入碗中，打散后倒入肉末中繼續攪拌均勻。

　　4.將攪拌好的肉末揉成肉丸狀，淋上少許生抽和香油，腌制10分鐘，使其入味。

　　5.將肉丸放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右即可。

　　小貼士：

　　1.肉丸不要太大或太小，以掌心大小為宜，蒸制時間也可以根據大小適當調整。

　　2.腌制肉丸的時間不要太長，以免影響口感。

　　3.煮糯米粉時要不停攪拌，以免粘在鍋底或結成塊。