以下是排骨和蘿卜炒菜的步驟：

　　材料：

　　- 排骨

　　- 蘿卜

　　- 蔥姜

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 紅糖

　　- 油

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，加入鹽、雞精、料酒、生抽、紅糖腌制15分鐘。

　　2. 蘿卜洗凈去皮，切成塊狀。

　　3. 蔥姜切成小塊備用。

　　4. 熱鍋加油，放入蔥姜爆香。

　　5. 放入腌好的排骨，煸炒至變色。

　　6. 加入蘿卜塊，繼續(xù)翻炒。

　　7. 加入適量水，蓋上蓋子煮爛。

　　8. 加入鹽、雞精調(diào)味，收汁即可。

　　溫馨提示：

　　1. 排骨腌制的時間和調(diào)味料的用量可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

　　2. 煮蘿卜的過程中要注意不要加太多水，以免影響口感。

　　3. 如果想要更香更入味的排骨，可以在腌制之前將排骨先用沸水燙一下，去除腥味。