紅薯容易壞是由于其含有較高的水分和淀粉質，這些成分容易滋生細菌和霉菌，導致腐爛。紅薯的表面也比較容易受到損傷，使得病菌更容易進入紅薯內部，從而導致腐爛。除此之外，紅薯也容易受到溫度、濕度和氧氣等環境因素的影響，這些因素會加速紅薯的腐爛過程。建議在儲存紅薯時需選擇干燥、通風、陰涼的環境，并且在儲存前對紅薯進行清洗和消毒，以減少病菌的數量。