椴木銀耳是一種比較特別的靈芝，含有豐富的膠質(zhì)和多糖，煮出膠的方法如下：

　　1.將洗凈的椴木銀耳用清水泡發(fā)至軟化。

　　2.將泡發(fā)后的椴木銀耳放入鍋中加入適量的清水，水量以淹沒銀耳為準(zhǔn)。

　　3.開火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至椴木銀耳變軟，大概需要1-2個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

　　4.將煮好的椴木銀耳倒入漏勺中，將膠質(zhì)和雜質(zhì)濾掉，只留下膠質(zhì)較多的部分。

　　5.將膠質(zhì)較多的部分再次煮開，慢慢地煮至膠質(zhì)變稠。

　　6.最后將銀耳膠倒入碗中，放置冰箱中冷卻即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.加水量要適量，不能太多或太少。

　　2.煮的時(shí)間要長，這樣才能讓椴木銀耳的膠質(zhì)充分溶解。

　　3.再次煮開時(shí)要注意火候，用小火煮，以免銀耳膠煮干。

　　4.銀耳膠可以加入適量的糖、蜂蜜等調(diào)味品，口感更好。